Dans le cadre de son engagement RSE, le traiteur-organisateur de réceptions a décidé de prioriser le bien-être et la santé de ses clients en faisant apprécier sa nouvelle carte par Fanny Kervadec, une naturopathe. Celle-ci a donc crée un système de notation des recettes sur la base de 4 critères : saisonnalité des produits, associations alimentaires, valeurs nutritionnelles et mode de cuisson. De quoi permettre d’optimiser et retravailler les propositions culinaires de façon à allier exigence gastronomique et valeurs de la naturopathie. Chaque projet envoyé au client comporte une note détaillée et expliquée sur 4.
